第一卷 第71章 冬日打火鍋
既然要打火鍋,蘇巧巧索性搬了兩個爐子來到堂屋,将堂屋原本的桌子挪到一邊,又搬了幾個闆凳過來,圍着爐子擺成一圈。
兩個爐子并排挨着擺放,爐子旁邊,蘇巧巧擺放了幾個和爐子一樣高的矮桌,讓蘇彥帶着蘇秀秀一起準備出打火鍋要用的菜品來。
冬日裡蔬菜不多,綠葉菜隻有大白菜和卷心菜,不過家裡的肉不少,倒也足夠。
接下來,就是準備火鍋底料。
做紅油鍋的辣椒,林氏已經幫蘇巧巧準備出來,放在一邊的碗裡。
蘇巧巧将秦栩拿來的一整塊牛肉拎到廚房,将牛肉上所有的脂肪全部剃下來,切成小塊,用小火将裡面的油全部煉制出來。
得到的牛油雖不多,但是加些菜籽油進去,炒火鍋底料也足夠了。
起鍋将油燒熱,蘇巧巧控制好火候,在鍋中下入一大勺提前準備好的辣椒醬,待辣椒醬炒出香味,又加入姜末、花椒麻椒和辣椒段。
古代的廚房沒有抽油煙機,蘇巧巧一時忘了這個,待辣椒下入鍋中,辣氣撲面而來,她被嗆得眼淚都出來了,又害怕鍋裡的底料炒糊了,不敢離開廚房。
“擦擦眼睛。
”一旁遞來一張沾濕的帕子。
蘇巧巧沒多想,直接接了過來,胡亂在臉上擦了一下,火辣辣的感覺消散了些,鍋裡辣椒的味道也散了大半,她這才覺得好受了許多。
待她準備将帕子換回去,蘇巧巧才後知後覺地想到,剛才那個聲音,好像是秦栩的?
一回頭,果然,秦栩不知道什麼時候進了廚房,現在就站在自己身後。
“那個,王爺,你……”蘇巧巧半天才找回自己的聲音,“你是什麼時候來的?
”
她竟然用了秦栩的帕子!
不過看秦栩的樣子,好像并不太在意。
“帕子洗好之後,我讓阿宸給你送過去。
”蘇巧巧說完,快速轉身,繼續炒制鍋中的底料。
聞着紅油火鍋底料的香味,秦栩沒在意蘇巧巧說的是什麼,隻輕輕應了一聲,又将注意力放在她的身上。
不知道什麼時候起,他已經開始在意她了。
上次和她說起蘇三牛的事,看到她不似往日般高興,秦栩讓人快馬加鞭趕到莊子,讓人殺了一頭牛,将牛肉送到連山村來。
這次,聽到她被嗆得咳嗽的聲音,秦栩更是顧不上避嫌,也忘了自己王爺的身份,直接進了蘇家的廚房。
看着蘇巧巧一邊小心地控制着火候,一邊翻炒着鍋中的火鍋底料,秦栩又鬼使神差地開口:“我能做些什麼?
”
蘇巧巧又被吓了一跳。
夭壽啦!
堂堂攝政王要幫她幹活啦!
不過,總上門的勞動力,哪有不用的道理?
“屋外凍着一塊羊肉,王爺若是閑着沒事,就把那塊羊肉取回來,刨成羊肉卷。
”
“嗯。
”
秦栩應了一聲,當真朝外面走去。
等秦栩的身影消失在門外,蘇巧巧才松了口氣。
今天的秦栩,實在是太反常了。
紅油底料炒好之後,蘇巧巧把底料裝在一個小木盆裡,放在一旁備用,又開始準備湯料。
火鍋的湯料要想做得好吃,需得用大棒骨細心熬上兩個時辰,再進行調味。
在古代,骨頭可比肉要便宜太多,蘇巧巧家裡大棒骨是不缺的。
取出兩根大棒骨清洗幹淨,再從骨頭中間劈開,蘇巧巧在鍋中又加入蔥姜和幾味中藥材,開始熬制骨湯。
竈間的火不大,熬湯的時候,不用蘇巧巧時時盯着。
她從廚房走出來,就見秦栩拿着一把看上去十分華麗的匕首,正在認真地刨羊肉片。
羊肉放在屋外動過之後,變得十分結實,秦栩刀法也好,每一片羊肉都切得薄厚均勻,手起刀落,羊肉片自動卷成一個卷,落在一旁的木盆中。
這一幕落到蘇巧巧眼中,再配上秦栩那張賞心悅目的臉,讓蘇巧巧覺得十分養眼。
隻不過這個過程,隻持續到秦栩将手中的一整塊羊肉切完。
“蘇姑娘,這些夠了嗎?
”
蘇巧巧熬湯的時候,秦栩已經刨了兩塊羊肉,盆裡的羊肉卷也滿了大半。
“夠了夠了!
”蘇巧巧連忙回神。
“還有别的食材要準備,王……秦大人,您歇着吧,剩下的我來就行。
”
蘇巧巧家的其他人還不知道秦栩的真實身份,蘇巧巧險些說漏了嘴。
将羊肉卷裝盤之後,蘇巧巧又準備了些土豆片、地瓜片和切成塊的豆腐,牛肉也切好進行腌制。
牛肉是秦栩新送來的,還新鮮着,凍上切成肉卷,蘇巧巧覺得浪費了,索性改刀切成一毫米厚的片,再加上醬油、糖和辣椒粉進行腌制,待腌制好,煮到火鍋裡,味道絕對不會差。
火鍋的湯要下午才準備好,中午林氏索性準備了一些小吃和糕點,讓大家先吃一些墊墊肚子。
待時辰差不多,蘇巧巧正準備去廚房看看骨湯煮得怎麼樣了,院門外面又有了動靜。
蘇巧巧本以為是老蘇家的人又來找麻煩,柴刀都已經拎在手裡,暗二卻走上前來:“陸神醫回來了。
”
陸放從院門外進來,雖然疲憊,臉上的表情卻能看出,他心情很好。
“今天打火鍋,你回來的倒是正好。
”蘇巧巧笑道,又去廚房将竈間的火熄了,找出兩個大一點的砂鍋放在爐子上。
兩個砂鍋裡,加入大半鍋骨湯之後,其中一鍋,蘇巧巧放入炒制好的紅油底料,另一鍋隻加幹貝、枸杞和鹽進行調味,又給按照衆人的口味,教大家調制蘸料。
牛肉片下入鍋中,蘇巧巧看向陸放:“病人情況如何?
”
“人救回來了,”陸放早就等着蘇巧巧問這個,他激動地開口,“蘇姑娘,多虧了你的藥。
現在隻要再養上幾日,他就能回來。
”
回來?
電光石火間,蘇巧巧想到了什麼。
再看向秦栩,他微微垂下的眸子,給了她答案。
人在北方邊城,是軍人,受了很重的傷,以後還會回到他們這邊來。
那人的名字,已經呼之欲出。