「您就是江老闆吧？」女子遞上一張燙金名片，「我是海潮美食城的經理林美鳳，想跟您談個合作。」

　　江桃接過名片，心裡咯噔一下。這家新開的美食城就在兩條街外，裝修豪華，據說背後有港商投資。

　　「我們老闆很欣賞您的經營模式，」林美鳳笑容甜美，「想邀請江夏夜宴入駐我們美食城，租金全免，隻要三成股份。」

　　江桃不動聲色地把名片放進兜裡：「謝謝好意，不過我們目前沒有擴張計劃。」

　　等對方走遠，江桃立即叫來小陳：「去查查這個海潮的底細。我總覺得事情沒那麼簡單。」

　　調查結果讓江桃大吃一驚。「海潮」不僅挖走了她兩個烤魚師傅，還以雙倍價格截胡了她從四川訂購的一批香料。更可氣的是，他們竟然打出了「正宗川味田螺，比老字號更便宜」的廣告。

　　「江總，他們這是明擺著針對我們啊！」小陳憤憤地說。

　　江桃卻出奇地冷靜。她翻看著小陳收集來的「海潮」菜單，突然笑了：「你看，他們的小龍蝦賣四毛一份。」

　　「這……比我們便宜一毛呢。」張會計憂心忡忡。

　　「便宜沒好貨。」江桃胸有成竹，「去，把老楊昨天送來的那筐特級小龍蝦拿出來，咱們今晚搞個品質對比活動！」

　　當晚，「江夏夜宴」的入口處擺起了特別的展示台。左邊是「海潮」的小龍蝦，右邊是自家的，都剝開了擺在白瓷盤裡，旁邊放著放大鏡。

　　「各位顧客，今天咱們搞個真材實料大比拼！」江桃拿著擴音器喊道，「不比價格比品質，大家自己看！」

　　人群立刻圍了上來。在明亮的燈光下，差異一目了然：「海潮」的蝦肉發灰，個頭參差不齊；而「江夏」的蝦肉雪白飽滿，整齊得像列隊的士兵。

　　一個戴眼鏡的老先生拿起放大鏡仔細對比，突然大聲說：「這邊的不新鮮啊！腮都發黑了！」

　　江桃趁機介紹：「我們的小龍蝦都是清水養殖48小時以上，絕不賣隔夜貨。今天起，每桌免費送一份蝦尾刺身，讓大家檢驗新鮮度！」

　　這場「品質秀」的效果立竿見影。不僅老顧客更加忠誠，連不少去過「海潮」的食客也迴流了。更讓江桃意外的是，第二天晚報居然刊登了這場對比的報道，標題是《夜市老闆娘用品質說話》。

　　「這下好了，」顧有為看著報紙笑道，「免費給我們做了個大廣告！」

　　江桃卻若有所思：「競爭是好事，能逼著我們進步。小陳，明天開始咱們搞個廚房開放日，讓顧客看得明白，吃得放心！」

　　清晨六點，天剛蒙蒙亮，江桃就來到了夜市後廚。工人們正在為當天的營業做準備，見到老闆這麼早出現，都有些驚訝。

　　「大家聽我說，」江桃拍了拍手，「從今天開始，咱們後廚要來個全面升級！」

　　她展開一張圖紙鋪在桌上，上面詳細標註了新的廚房布局：透明的玻璃隔斷、不鏽鋼操作台、分類明確的食材存放區……最引人注目的是中央一個帶流水槽的開放式料理台。

　　「這是……要讓大家看著做菜？」烤魚師傅老李撓著頭問道。

　　「沒錯！」江桃眼睛發亮，「顧客可以親眼看著食材怎麼變成美食，這樣對我們的衛生和品質就更放心了。」

　　小陳在一旁補充：「這叫明廚亮竈，我在餐飲管理書上看到過，國外很流行的。」

　　工人們面面相覷，既覺得新奇又有些忐忑。江桃理解他們的顧慮，柔聲道：「放心，工資照舊，還會加發一筆改裝期間的補助。」

　　改裝工作進行得熱火朝天。江桃親自監督每一個細節：玻璃要擦得一塵不染，地磚要換成防滑的，就連工作人員的圍裙都統一換成了印有「江夏夜宴」logo的藏青色款式。

　　最引人注目的是那個開放式料理台。江桃特意請人打造了一個帶水循環系統的田螺清洗池，顧客可以親眼看著田螺在清水中吐沙的過程。

　　「這也太講究了吧？」供貨的老張來送貨時看得目瞪口呆，「街邊小攤哪用搞這些？」

　　江桃正蹲在地上檢查新安裝的下水道，聞言擡起頭：「老張啊，咱們要做就要做最好的。對了，你那邊的蝦和螺，從今天起每批都要附帶水質檢測報告。」

　　改裝後的第四天，《新民晚報》的記者聞訊而來。當看到廚師們在明亮的玻璃後嫻熟地處理食材，而顧客們可以全程圍觀時，記者連連按下快門。

　　「江老闆，您這理念太超前了！」記者感嘆道，「這哪是夜市攤，簡直比大飯店還規範！」

　　「明廚亮竈」正式開放的那天傍晚，夜市迎來了空前的人流。不少顧客是看了報紙特意趕來的，舉著相機在透明廚房前拍照。

　　「媽呀，這魚現殺現烤，太新鮮了吧！」

　　「快看，那田螺洗得多乾淨！」

　　「他們連抹布都分不同顏色，太專業了！」

　　讚歎聲此起彼伏。江桃穿梭在人群中，耐心解答著各種問題。她注意到，很多帶孩子來的家長特別滿意這種透明化的操作。

　　「同志，我家孩子以前從不吃田螺，」一位年輕媽媽感激地說，「今天看到清洗過程，自己主動要了一大盤！」

　　更讓江桃驚喜的是，營業額不降反升。原來很多顧客在親眼看到食材處理後，都放心地點了更多菜品。啤酒的銷量更是創下新高，因為大家都說「這麼乾淨的菜，不多喝兩杯可惜了。」

　　夜深了，江桃坐在辦公室裡，翻看著顧客留言簿上密密麻麻的好評。小陳興沖沖地跑進來：「江總，您猜怎麼著？海潮那邊今天派人來暗訪了！」

　　江桃笑而不語。她早就料到競爭對手會來取經，但這套「透明廚房」的理念，可不是看一眼就能學走的。這不僅是場廚房革命，更是經營理念的飛躍。

　　廚房改造的成功讓江桃有了更大的野心。一個雨天的下午，她把核心團隊召集到了新租的辦公室裡。

　　「我打算把江夏夜宴做成連鎖品牌。」江桃指著牆上的滬市地圖，「今年之內，要在浦東、徐匯、虹口各開一家分店。」

　　會議室裡一片寂靜。張會計的算盤珠子啪嗒響了一聲，小陳的圓珠筆掉在了地上。

　　「這……這得多少錢啊？」老李師傅結結巴巴地問。

　　江桃不慌不忙地翻開賬本：「我算過了，咱們現在每月凈利潤超過兩萬，加上銀行貸款，資金不是問題。」

　　她接著展示了詳細的計劃書：統一的裝修風格、標準化的操作流程、集中的食材配送……每一頁都透著專業和遠見。